Con ese espíritu nace «Aquí se come bien – Hemen ongi jaten da», una iniciativa de ANAPEH, asociación hostelera con una gran presencia en el mundo rural; y Reyno Gourmet, la marca que ampara las denominaciones de origen y alimentos de calidad de Navarra.
Una iniciativa que impulsa el gastroturismo en hoteles y restaurantes de entornos rurales que apuestan por el producto local y por la calidad del sello Reyno Gourmet.
Comer bien en Navarra forma parte de la cultura local. Todo se celebra alrededor de una mesa y si en esa mesa hay alimentos de temporada, mucho mejor. Cada tiempo tiene sus verduras, sus carnes, sus setas y hongos.
Aquí se cocina con lo que toca y cuando toca, un respeto por las temporadas —sobre todo en lo referente a la huerta— que forma parte de las razones por las que nuestra gastronomía es tan variada, rica y reconocible.
La propuesta de “Aquí se come bien” es sencilla y poderosa: reunir establecimientos que trabajan con producto de Navarra y lo sirven en un contexto privilegiado —pueblos, valles, sierras, caminos históricos— donde la experiencia va mucho más allá de la mesa.
El resultado es una manera de viajar en la que cada comida cuenta algo del lugar: el clima, el paisaje, las manos que cultivan, crían, elaboran y cocinan. Y es además una excusa perfecta para conocer valles y pueblos, darse un paseo y aprender más de la naturaleza y la cultura local.
Por eso esta iniciativa encaja de forma natural con Navarra Experiences: porque aquí no solo vienes a “ver”, vienes a vivir, descubrir, sentir y saborear. Y la gastronomía es una de las mejores puertas de entrada para entender un valle, un pueblo o una ruta.
Si visitas Navarra con la mirada puesta en el plato, lo notarás enseguida: en los menús aparece la estación.
El invierno trae cardo, alcachofa, borraja, alubias y guisos de cuchara.
La primavera estalla en la huerta y en las mesas se celebra con menestras, espárragos frescos y recetas que respetan el producto por encima de cualquier artificio.
En verano, la frescura manda destacando los exquisitos tomates propios de cada zona, incluso de cada pueblo; y el otoño invita a setas, caza, asados, vinos y sobremesas largas.
Ese “comer con sentido” —cocinar con lo que el campo ofrece en su mejor momento— es también una forma de cuidar el territorio: apoya a productores locales, reduce distancias, conserva saberes y refuerza la identidad gastronómica de Navarra.
Que también están en «Aquí se come bien»
Dentro de la ruta “Aquí se come bien” hay varios establecimientos que, además, son anfitriones de Navarra Experiences. Eso significa que, además de sentarte a la mesa, puedes contar con la recomendación directa de quienes conocen su zona palmo a palmo: paseos sencillos, miradores, patrimonio, bodegas, mercados o actividades para completar la escapada.
Aquí te proponemos algunas paradas que te permiten unir mesa y experiencias:
Para saborear Baztán y moverte entre caseríos, bosques y pueblos con encanto.
A las puertas de la Selva de Irati: naturaleza y cocina navarra de temporada.
Un punto estratégico entre Pamplona, Roncesvalles e Irati, con buena mesa como hilo conductor.
Senderismo, bici y un entorno verde que pide sidra, queso y cocina de montaña.
Un antiguo molino restaurado para combinar naturaleza, patrimonio y gastronomía.
Bardenas y Ribera: verduras, contrastes paisajísticos y cocina con carácter.
Cerca de Bardenas: base ideal para la Ribera y para enlazar con la Ruta del Ebro.
para saborear Navarra de norte a sur
Una forma muy sencilla de planificar tu escapada es elegir primero una ruta y, desde ahí, seleccionar anfitriones, experiencias y mesas. Estas rutas de Navarra Experiences se llevan especialmente bien con el gastroturismo.
En cada una de estas rutas, la recomendación es la misma: deja hueco para la improvisación. El mejor mirador, el paseo más bonito o el plato que no esperabas suele llegar por una frase de tu anfitrión o anfitriona, pregúntales.
cómo vivir
con Navarra Experiences
Elige una zona (Pirineo, Baztán, Sakana, Ribera/Bardenas, Zona Media…), entra en la web de «Aquí se come bien» y usa el filtro por localidad para localizar restaurantes y hoteles rurales en tu destino.
Completa la escapada con un anfitrión de Navarra Experiences y reserva con tiempo, sobre todo en fechas clave como fines de semana, puentes y picos de temporada de huerta.
Pide consejo a nuestros anfitriones y anfitrionas y te indicarán qué ver cerca, qué paseo o visita merece la pena en el momento en que vayas a estar y, por supuesto, qué platos de temporada no te puedes perder. Porque sí; aquí se come bien pero, sobre todo, aquí se viaja mejor cuando te lo cuenta su gente.
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